09.6/21 献立

｛フッジリのサラダ｝

｛豚肉の生姜炒め｝

｛鯛のポワレ｝

PULIGNY　MONTRACHET　2004
PHILIPPE　CHARLOPIN-PARIZOT
輝きのある黄色
アプリコットジャム　カリン　洋ナシ　バター等のやや複雑な香り
酸味、果実味共にとても豊かでバランスが良い
リッチでふくよかな味わい。
欲を言えば全体的な味わいがもう少し主張しても良いと思うが・・
価格的（￥５０００）に妥協するべきかな～

09.6/14 献立

スーパーで安かったので・・・

刺身でも良かったが今回は｛鯛のフライ｝ついでに｛エビフライ｝

｛タルタルソース｝

から揚げも・・タレにすりおろした玉葱に酢と砂糖とS/Pをしたものを添えて

｛トマトのコンカッセ・バジルソース和え｝

｛グリーンアスパラとブロッコリーのクリームパスタ｝

Familia　Oliveda　ＣＡＶＡ　Ｒｏｓｅ　Ｂｕｒｕｔ
濃い桜色
細かく勢いのある泡
カシス　ラズベリーのコンポート　ダークチェリー　クローブ等の香り
柔らかで細かな粒がひろがる味わい。
酸味もしっかりと感じ酸に負けないくらいの心地良い渋み。
豊かな味とか複雑な味わいには遠いけれどロゼを楽しむには十分な味。
余韻短い。

09.6/7献立

｛エビチリ｝

｛シーフードパスタ｝

ピザ生地の上で目玉焼きを焼いた。
家庭用なので卵は二つ
｛ピッツァビスマルク｝

09.6/31 献立

馬鹿は風邪ひかないと言われるが・・・

風邪ひいた・・・高熱・・・これってインフルエンザ？

新型だったらどうしよ～

なので今週の主夫はお休み・・・

でも、せめて一品だけでもと高熱の体に鞭を打って・・・

｛棒々鶏サラダ｝



これ以上作れませんでした・・・・

09.5/24献立

子供向けに甘めに作った｛厚焼き玉子｝

｛鶏の手羽先のスープ｝

｛ドライカレー｝

Ｃｈａｐｅｌｌｅ　ｄｅ　Potensac　２００３
ルビー色
香りやや複雑　プラム　スギ　タバコ　プルーンジャム等の香り
Ch.Potensacのセカンドだけにもう少し期待していたが・・
０３年が難しくセカンドにも影響？
バランス、ポテンシャル共に中庸　
余韻中程度
抜栓後の味わいの変化が早い。

09.5/17献立

{中華風肉団子｝

｛サーモンのカルパッチョサラダ仕立て｝

いつもの明太パスタでは飽きたので、ちょっとアクセントにインゲンを入れてみた。
意外と美味しいのに驚き！
｛明太とインゲンのパスタ｝

09.5/10献立

{サーモンカルパッチョ｝

｛ホタテ稚貝酒蒸し｝

かぶをパスタに入れるため皮を剥き中火でソテーして甘味を出します。

カブの葉は炒めたりボイルしたりせず塩で揉んで使います。
この方が歯ごたえが残って美味しいです。
フライパンにニンニクを入れて火を通したらベーコンを加える
パスタが茹で上がりそうになったら、ソテーしたカブと塩揉みした葉そしてパスタの茹で汁を多目に加える
ここにボイルしたパスタを入れて火を止めてからパルメザンチーズをからめればOK
｛カブを使ったさっぱりパスタ｝

この日はとても暑くピザの生地も早く発酵してくれました。
今回は2枚
まずはピザマルゲリータ

トマトとサラミのミックスピザ

André　Gallois
Brut　VinMousseux
我が家の定番の泡
とってもリーズナブル
味もですが・・・
キリンレモンの甘味抜きの味
暑い日の食卓にはとても良い
CHABLIS　２００６　
Emile　Durand
透明に近い黄色
香り弱い
アプリコット　グレープフルーツ　ミネラル　リンゴ等の香り
小さくまとまった味わい
時間と共に欠点が出てきてしまいそうで急いで飲みたくなる
余韻短い。

09.5/3献立

｛アミューズ｝　

｛チキンカツ｝
胸肉を醤油とニンニク、生姜で下味を付けてフライにします。
さっぱりしていて柔らかいです。

｛もんごいかのから揚げ｝

｛もやしの胡麻和え｝

パスタ・ボロネーゼ

本日のワイン
二本合わせても２０００円以下とリーズナブル
赤、白共にとても飲みやすいがボリュームや余韻はとくにないが家飲みならば問題ないレベル。

09.4/26献立

魚屋さんで活きが良い毛蟹がありました。
ふんぱつして活毛蟹二杯購入！

蒸して食べやすいようにさばきます。

｛子持ちやり烏賊とブロッコリーのマヨーネーズ和え｝

｛鶏モモ照り焼き｝

｛海老のマヨネーズ｝
エビは片栗粉と塩でもみ洗い
水気を切ったら、卵・酒・Ｓ/Ｐ・ごま油・片栗粉を混ぜ合わせ油で揚げる。
フライパンにマヨネーズ・コンデンスミルク・芥子・レモン汁を入れたら火をかけ
ソースが温まり始めたらエビを加える
マヨネーズが分離しない程度に熱を加えればＯＫ

｛ドライカレー｝

VALMARONE Extra Dry
淡い黄色　勢いのあるやや大きめの泡
アプリコット　パイナップル　オレンジジャム　ミネラル等の香り
エクストラドライ表記のわりには後半甘味が残る。
嫌味ではないがバナナを食べた後にある甘味を感じるのはなぜだろう？
ConoSor 2008
Cabernet Sauvignon
縁に紫がかった濃いルビー色
カシス　ブラックチェリー　プラムのコンポート等の香り
バランスは良いが脆弱感が否めない
余韻短め。
こちらのワイナリーのワイン造りに対する姿勢は高く評価するし共感する。
次は違う物を飲んでみよう！！

09.4/19献立

我が街の桜もすっかり散ってしまいましたが、
先日、奥日光に住む知り合いの方から春を告げる贈り物を頂きました。
フキノトウと菜の花です。

｛菜の花・フキノトウ・子持ちヤリ烏賊の酢味噌かけ｝

｛菜の花のお浸し｝

娘が巻いた｛春巻き｝
中身は、筍・ピーマン・人参・豚肩ロース

魚屋さんに血合いの所でよかったらとたくさん頂いたので
まずは定番の｛カジキマグロの照り焼き｝

カジキマグロと菜の花の和風パスタ

ストックしていたビーフシチューに豚肉とジャガイモを入れて煮込んだ
つまりビーフシチューでポークシチュー

たまには日本酒
福岡で造られた
純米大吟醸　喜多屋　寒山水
香りは弱い。
沸いて立つような吟醸香もしない
むしろ落ち着いていてゆっくりと漂う香り
白パン　餅　白桃　プリンスメロン　麹などの香り
酸味ほとんど感じられず穏やかで滑らかな味わい
辛くは無いが米の旨みを感じる高貴な味。
CASTELVECCHIO　BRUT
大きく勢いのある泡
輝く淡い黄色
ミネラル　レモンジャム　メロン　シンプルで柑橘系の際立つ香り
小ぶりながらまとまり感のある味
余韻は短いが果実味が後半伸びて来るので物足りなさを補える味わい。